Una vez más, y con esta ya son 13, el sábado 13 y 14 de diciembre dará
comienzo la Feria de la Trufa en Navarra en Orisoain, un acontecimiento
gastronómico y micológico en el que se dará a
conocer las excelencias
del más apreciado de los hongos. A las ferias anteriores han acudido
prestigiosos cocineros y cocineras como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana,
Atxen Jiménez, Tatus Fombellida, Bruno Oteiza y Karlos Arguiñano entre
otros. La Valdorba fue considerada en 2008 como una de las 10
Maravillas de Navarra, por su riqueza en arte románico y que también
podrán visitar dentro de las actividades organizadas en el fin de
semana. Entre los objetivos de esta edición están los de dar a conocer
la curiosa forma que tiene la trufa de recolección y el valioso trabajo
que realizan los perros que ayudan a su recogida, generar
mercado
interno, fomentar su cultivo como alternativa rentable, ecológica y
sostenible en muchas zonas rurales y dar a conocer la hermosa comarca de
Valdorba, conocida como la “Toscana Navarra”. Las adfctividades
comenzarán el sábado 13 en Unzué en donde
se realizará
un
taller de adiestramiento de perros, dirigido a aquellas personas que
tienen plantaciones y quieren conocer cómo son las técnicas de
rastreo. También habrá posibilidad de realizar una visita al románico de
Valdorba. Por la tarde se podrá disfrutar del
vino,
maridado con este aromático hongo (todas estas actividades tienen plazas
limitadas y es preciso reserva previa llamando al tfn. 948 720 500.
El Domingo, en Orisoain, volverán a visitarnos grandes cocineras y
cocineros, y entregaremos el XII Premio Tuber al plato con trufa más
innovador.
a para esta temporada, amén de contar con la presencia del Parque Micológico de la Ultzama
Además, se realizará una espectacular exhibición de recogida
de trufa con “Cochi”, una jabalina amaestrada y habrá exposición y venta
de trufas frescas de Navarra y árboles para su cultivo. También se
podrán adquirir productos trufados como licor, paté, huevos, aceite… A
la par de esta Feria de la Trufa da comienzo la temporada de visitas
guiadas a truferas enla Valdorba, y podrán conocer de primera mano la
oferta del Museo de la Truf
