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jueves, 15 de enero de 2015
El impulso
definitivo del frijol de santa paz como estrella gastronómica lo
dio San Antonio Abad, o mejor
dicho, la feria que la población celebra alrededor del 17 de enero,
coincidiendo con la festividad de este santo venerado por sus poder
curativos y famoso
porque según la tradición, en cuanto
viajó hasta Barcelona para curar la hija del gobernador también curó
un cerdito lisiado. La feria que conlleva la tradicional bendición de
los animales, se recuperó en 1982, pero
no fue hasta 1991 cuando los organizadores, conscientes de que
tenían que encontrar un atractivo propio decidieron convertirla en la
feria de la cata del frijol. En la primera
edición participaron cinco restaurantes que llevaron sus platos de
frijoles en la plaza porticada para ser degustados por los
visitantes. Durante unos cinco años también se acompañó la feria
con una fesolada popular, pero año tras año se
comprobó que a la
cata de los frijoles que fue ganando en número de restaurantes
participantes, era el atractivo de la feria, al finalizar el
siglo se 'havia convertido ya en una de las más multitudinarias de
Cataluña y todo gracias a las típicas Alubias de Santa Pau.
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